10 nov. 2014

Back to basics

Tema för vinprovningen i Gröndal var "Back to basics" - fyra endruveviner. Tanken var att vi skulle pröva viner där respektive druvas karaktär kom fram tydligt. Provningen var upplagd i fem steg där ledtrådarna gavs successivt.

Steg ett: Inga ledtrådar. Vi hade lagt upp provningen lite annorlunda och gav från början inga ledtrådar alls utan bad provsmakarna bedöma vart och ett av vinerna och skriva ned de smaker och dofter de kunde urskilja. Vi var alla överens om att vin nummerby två var "tunnare" och liter syrligare än övriga vinerna. Smakade saft. I övrigt hörde jag orden "svarta vinbär" och "vanilj" nämnas.


Steg två: Fyra olika druvor. Vi berättade att varje vin var gjort på en enda druva.

Steg tre: Karaktäristika. Var och en fick ett papper med systembolagets omdöme för respektive vin. Nu var tanken att det vi själva noterat skulle stämma överens med vad som stod på lapparna. Det borde därför inte vara svårt att placera lapparna framför rätt glas. Det visade sig dock vara långt i från enkelt.



Steg fyra: Druvor. Så fick deltagarna ännu en lapp där det stod vilka druvor som ingick i provningen. Nu borde det vara givet vilket glas respektive namn skulle placeras framför men jag tror inte någon lyckades fullt ut.

Några av oss (dock inte jag) visste att Pinot Noir hade saftkaraktär och kunde därför direkt placera Pinot Noir framför glas nummer två. Någon eller några kunde urskilja svartvinbärsdoft i vin nummer ett och drog den rätta slutsatsen att det första glaset innehöll vin gjort på druvan Cabernet Sauvignon.


Steg fem: Vad kostade vineran? Vi hade tänkt bjuda på viner som kostade lika mycket men vi lyckades bara till 75 %.

Provarnas förmåga att kombinera pris och kvalitet var inte optimal, snarare medioker eller, om vi ska kalla saker vid dess rätta namn, dålig. Alla trodde att vinet i det andra glaset (Pinot Noir) var mycket billigare än övriga viner och att vinet i glas nummer tre var dyrast - eftersom det var godast. I själva verket kostade vinerna i glas ett, två och fyra alla 99 kr medan vinet i glas nummer tre (det godaste vinet) kostade 89.

Slutsatser:
  • Pinot Noir avviker kraftigt från Cabernet Sauvignot, Primitivo och Syrah. Pinot Noir är ingen druva vinklubben kan rekommendera - särskilt inte som "ensamdruva". Pinot Noir kostar mer än den smakar
  • Det är svårt att särskilja doft och smak mellan olika druvor. Systembolagets bedömning, nedan, kan sammanfattas på följande sätt:
    • Cabernet Sauvigon - fruktig, fatkaraktär, svarta vinbär, plommon, mynta, choklad, vanilj
    • Pinot Noir -  bärig, kryddig, hallon, lingon, jordgubbar, lakrits
    • Primitivo - fruktig, fatkaraktär, mörka körsbär, lavendel, katrinplommon, vanilj
    • Syrah - kryddig, fat, björnbär, hallon
  • Den italienska druvan Primitivo ger det godaste och mest prisvärda vinet.
Det här är vad vi drack - räknat från glas ett till glas fyra. Se även systembolagets omdömen neda.



Concannon Conservancy 

Cabernet Sauvignon (nr 6705)




Rött vin , Fruktigt & Smakrikt
USA
  • Årgång2011 
  • Alkoholhalt13,5 %
  • SockerhaltMindre än 3,0 gram/liter
  • AnvändningServeras vid cirka 18°C till smakrika rätter av lamm- eller nötkött. 
  • SmakMycket fuktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, mynta, choklad och vanilj. 
  • FärgMörk, rödblå färg.
  • Pris                      99 k

Bourgogne Rouge 

Pinot Noir Labouré-Roi (nr 5475)

  • Rött vin , Kryddigt & Mustigt
    • Årgång2013 
    • Alkoholhalt12,0 %
    • SockerhaltMindre än 3,0 gram/liter
    • AnvändningServeras vid 14-16°C till rätter av ljust kött eller stekt fisk. 
    • SmakBärig, något kryddig smak med inslag av hallon, lingon, jordgubbar och lakrits. 
    • Färg                 Ljus, rödblå färg
    • Pris                   99 kr

Passitivo Primitivo (nr 3300)

  • Rött vin , Fruktigt & Smakrikt
    Italien
    • Årgång2012 
    • Alkoholhalt14,5 %
    • Sockerhalt11 gram/liter
    • AnvändningServeras vid cirka 16-18°C till rätter av lamm-, eller nötkött. 
    • SmakGeneröst fruktig smak med inslag av fat, mörka körsbär, lavendel, katrinplommon och vanilj. 
    • Färg                    Tät, mörk, blåröd färd   
      • Pris                     89 kr

Crozes Hermitage , Syrah

Cave de Tain (nr 2815)

      • Rött vin , Kryddigt & Mustigt
        Frankrike
        • Årgång2011 
        • Alkoholhalt12,5 %
        • SockerhaltMindre än 3,0 gram/liter
        • AnvändningServeras vid cirka 18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor och stekar. 
        • SmakNyanserad, kryddig smak med inslag av fat, björnbär, hallon, eneträ, viol, peppar och tobak. 

          • DoftNyanserad, kryddig doft med inslag av fat, björnbär, skogshallon, mynta, peppar och tobak
                  • Pris99 kr
                                    •