Back to basics

Tema för vinprovningen i Gröndal var "Back to basics" - fyra endruveviner. Tanken var att vi skulle pröva viner där respektive druvas karaktär kom fram tydligt. Provningen var upplagd i fem steg där ledtrådarna gavs successivt.

Steg ett: Inga ledtrådar. Vi hade lagt upp provningen lite annorlunda och gav från början inga ledtrådar alls utan bad provsmakarna bedöma vart och ett av vinerna och skriva ned de smaker och dofter de kunde urskilja. Vi var alla överens om att vin nummerby två var "tunnare" och liter syrligare än övriga vinerna. Smakade saft. I övrigt hörde jag orden "svarta vinbär" och "vanilj" nämnas.

Steg två: Fyra olika druvor. Vi berättade att varje vin var gjort på en enda druva.

Steg tre: Karaktäristika. Var och en fick ett papper med systembolagets omdöme för respektive vin. Nu var tanken att det vi själva noterat skulle stämma överens med vad som stod på lapparna. Det borde därför inte vara svårt att placera lapparna framför rätt glas. Det visade sig dock vara långt i från enkelt.

Steg fyra: Druvor. Så fick deltagarna ännu en lapp där det stod vilka druvor som ingick i provningen. Nu borde det vara givet vilket glas respektive namn skulle placeras framför men jag tror inte någon lyckades fullt ut.

Några av oss (dock inte jag) visste att Pinot Noir hade saftkaraktär och kunde därför direkt placera Pinot Noir framför glas nummer två. Någon eller några kunde urskilja svartvinbärsdoft i vin nummer ett och drog den rätta slutsatsen att det första glaset innehöll vin gjort på druvan Cabernet Sauvignon.

Steg fem: Vad kostade vineran? Vi hade tänkt bjuda på viner som kostade lika mycket men vi lyckades bara till 75 %.

Provarnas förmåga att kombinera pris och kvalitet var inte optimal, snarare medioker eller, om vi ska kalla saker vid dess rätta namn, dålig. Alla trodde att vinet i det andra glaset (Pinot Noir) var mycket billigare än övriga viner och att vinet i glas nummer tre var dyrast - eftersom det var godast. I själva verket kostade vinerna i glas ett, två och fyra alla 99 kr medan vinet i glas nummer tre (det godaste vinet) kostade 89.

Slutsatser:

• Pinot Noir avviker kraftigt från Cabernet Sauvignot, Primitivo och Syrah. Pinot Noir är ingen druva vinklubben kan rekommendera - särskilt inte som "ensamdruva". Pinot Noir kostar mer än den smakar
• Det är svårt att särskilja doft och smak mellan olika druvor. Systembolagets bedömning, nedan, kan sammanfattas på följande sätt:
• Cabernet Sauvigon - fruktig, fatkaraktär, svarta vinbär, plommon, mynta, choklad, vanilj
• Pinot Noir -  bärig, kryddig, hallon, lingon, jordgubbar, lakrits
• Primitivo - fruktig, fatkaraktär, mörka körsbär, lavendel, katrinplommon, vanilj
• Syrah - kryddig, fat, björnbär, hallon

• Den italienska druvan Primitivo ger det godaste och mest prisvärda vinet.

Det här är vad vi drack - räknat från glas ett till glas fyra. Se även systembolagets omdömen neda.

Concannon Conservancy 

Cabernet Sauvignon (nr 6705)

Rött vin , Fruktigt & Smakrikt

USA, Kalifornien, Central Coast, Livermore Valley

• Årgång2011 
• Alkoholhalt13,5 %
• SockerhaltMindre än 3,0 gram/liter
• AnvändningServeras vid cirka 18°C till smakrika rätter av lamm- eller nötkött. 
• SmakMycket fuktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, mynta, choklad och vanilj. 

• FärgMörk, rödblå färg.

• Pris                      99 k

Bourgogne Rouge 

Pinot Noir Labouré-Roi (nr 5475)

• Rött vin , Kryddigt & Mustigt
  
  

  Frankrike, Bourgogne
  • Årgång2013 
  • Alkoholhalt12,0 %
  • SockerhaltMindre än 3,0 gram/liter
  • AnvändningServeras vid 14-16°C till rätter av ljust kött eller stekt fisk. 
  • SmakBärig, något kryddig smak med inslag av hallon, lingon, jordgubbar och lakrits. 
  • Färg                 Ljus, rödblå färg
  • Pris                   99 kr

Passitivo Primitivo (nr 3300)

• Rött vin , Fruktigt & Smakrikt
  
  

  Italien, Apulien
  • Årgång2012 
  • Alkoholhalt14,5 %
  • Sockerhalt11 gram/liter
  • AnvändningServeras vid cirka 16-18°C till rätter av lamm-, eller nötkött. 
  • SmakGeneröst fruktig smak med inslag av fat, mörka körsbär, lavendel, katrinplommon och vanilj. 
  • Färg                    Tät, mörk, blåröd färd   
  • • Pris                     89 kr

Crozes Hermitage , Syrah

Cave de Tain (nr 2815)

• • • Rött vin , Kryddigt & Mustigt
      
      

      Frankrike, Rhonedalen, Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage
      • Årgång2011 
      • Alkoholhalt12,5 %
      • SockerhaltMindre än 3,0 gram/liter
      • AnvändningServeras vid cirka 18°C till rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor och stekar. 
      • SmakNyanserad, kryddig smak med inslag av fat, björnbär, hallon, eneträ, viol, peppar och tobak. 
      • 
        
        • DoftNyanserad, kryddig doft med inslag av fat, björnbär, skogshallon, mynta, peppar och tobak
        • • • • • Pris99 kr
                  • • • • • • • • •          

Champagneprovning!

Förhandsinformationen till vårens provning i Råcksta var mousserande viner.

Det måste vara champagne i ett av glasen - tänkte jag - och började genast titta på hur stora bubblor det var i de fyra glasen. Det hjälpte inte - bubblorna var lika stora i alla glasen. Då gällde det att börja dofta och smaka. Det doftade äpple från alla glasen men smaken varierade d.v.s sötman varierade från "ingen sötma alls" till ganska sött. Alla var goda och det godaste och mest lättdruckna var det som fanns i det fjärde glaset, det sötaste vinet - tyckte jag.

Genom åren har vi lärt oss att söta viner inte är de bästa (=dyraste). Jag trodde därför att glas två eller möjligen glas tre innehöll champagne, trots att det var vinet i glas fyra som var godast. Jag trodde att temat var från norr till söder.

Till slut fick Marie-Louise och Sune rycka in och hjälpa oss. Sune hade fyllt 75 år och det ville de fira genom att bjuda på riktigt fina viner. Det var champagne i alla glasen!

1. Michel Gonet Prestige; Grand Cry ; 339 kr
Blanc de Blancs Brut Nature (nr 7895)

• Årgång2004 
• Alkoholhalt12,5 %
• SockerhaltMindre än 3,0 gram/liter
• AnvändningServeras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur eller fågel. 
• SmakTorr, nyanserad, mycket frisk, utvecklad smak med inslag av nötter, röda äpplen, rostat bröd och mineral.
• 
  
• 2. André Clouet; Grande Rèserv (7686); 269 kr
• • Alkoholhalt12,0 %
  • Sockerhalt6 gram/liter
  • AnvändningServeras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur eller kyckling. 
  • SmakTorrt, mycket friskt, utvecklat, smakrikt vin med inslag av rostat bröd, choklad, vinteräpplen och grapefrukt. 

3. Veuve Clicpuot; Gula Änkan (nr 7421); 399 kr
Mousserande vin, Vitt halvtorrt

• • • Alkoholhalt12,0 %
    • Sockerhalt20 gram/liter
    • AnvändningServeras vid 8-10°C till sötsura asiatiska rätter eller som sällskapsvin. 
    • SmakHalvtorrt, fruktigt, balanserat vin med inslag av rostat bröd, mandel, grapefrukt och gula äpplen. 
    • 
      
    • 4. Louis Roederer; Carte Blance (nr 7600; 385 kr
    • Mousserande vin; Vitt sött
    • Alkoholhalt    12,0 %
    • • Sockerhalt36 gram/liter
      • AnvändningServeras vid 8-10°C som sällskapsdryck eller till måttligt söta desserter. 
      • SmakSöt, fruktig smak med inslag av gula äpplen, grädde och choklad.
      • 
        
      • När champagnen var urdrucken hamnade flaskorna direkt i återvinningen ...
      • 
        
        
      • ...men som tur var hade vi sparat lite i glasen till den utsökta förrätten.
      • 
        
        

Godkänt!

För första gången i Vinklubbens historia fick provarna godkänt av arrangörerna. Det tyder väl ändå på viss utveckling?! Att vi lyckades så bra (den här gången) tror jag delvis berodde på de ledtrådar vi fått innan provningen:

• vitt vin
• en druva
• olika smak
• (arrangörernas nedtyngda bil efter resa till Tyskland).

Jag tänkte direkt på Riesling, när jag fick "ledtrådarna " och dagen innan själva provningen hade maken och jag en egen liten provning av just Rieslingviner. På tåget till Falun läste vi om vita viner och koncentrerade oss i huvudsak på Riesling (det fanns dock en i gruppen som höll på Chardonnay).

Det odlas Riesling på många olika ställen i världen men Tyskland är dess "hemland". Att smaken varierar så mycket beror inte bara på jordmån och läge över havet. En viktig faktor är vid vilken tidpunkt på året druvan skördas - ju senare skörd desto sötare vin. Speciellt söta är Moselvinerna.

Direkt när vi sniffade på vinerna tänkte vi på Riesling och nickade igenkännande till varandra. När vi smakat var vi övertygade - Riesling - inget att diskutera.

Det första vinet kändes sött vid första avsmakningen men när vi smakat på de övriga vinerna kunde vi konstatera att det var det enda av vinerna som var torrt. Vi drack alltså ett torrt vin, två halvtorra och ett sött. När jag smakat på det fjärde vinet föreslog jag att det var ett Moselvin - eftersom jag någon timma tidigare läst om Moselvinernas sötma. Rätt igen! Vi kom också, efter viss tvekan, fram till att vinernas olika karaktör berodde på när de skördats.

När vi avsmakat vinerna kompletterade Nils och Rigmor provningen med ostar. Vi åt alltså ost till vitt vin och vi var alla överens om att det smakade jättebra till de sötare vinerna.

Vi provade:

• Kunstler Risesling Qba Trocken (nr 5375); 2012 - 99 kr (132 kr/liter)
• Kloster Eberbach Riesling Kabinett (nr 5810); 2012 - 99 kr (132 kr/liter)
• Kloster Eberbach Riesling Spätlese (nr 0257); 2011 - 119 kr (158 kr/liter)
• Dr Loosen Riesling Beerenauslese (nr 5364); 2010 - 109 kr (582 kr/liter).

Indelat efter gradering provade vi:

1. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, förkortas QbA, och är ett kvalitetsvin från en av de tretton regionerna.Chaptalisering är tillåten. Om enbart beteckningen Qualitätswein och inget prädikat förekommer på en vinetikett rör det sig om ett QbA-vin.

2-4. Qualitätswein mit Prädikat, den högsta klassen, förkortas QmP. Detta vin måste ha sitt ursprung i en av de tretton kvalitetsvinregionerna. Till skillnad mot QbA får socker inte tillsättas före jäsning för att höja alkoholhalten, s.k. chaptalisering. Vinet måste dessutom ha ett särskilt tillägg, så kallat prädikat, på etiketten. De olika prädikaten är minimigränser för druvornas mognad, som varierar beroende på distrikt och druvsort. Prädikaten är:

• Kabinett, normalskörd, motsvarar en potentiell alkoholhalt på 8,5-11,5 procent. Potentiell alkoholhalt är den alkoholhalt som vinet får om det jäser ut helt till ett torrt vin.
• Spätlese, sen skörd, motsvarar en potentiell alkoholhalt på 10-13 procent.
• Beerenauslese, utvalda övermogna druvor, motsvarar en potentiell alkoholhalt på 15,5-18 procent.

Sammanfattningsvis kan jag säga att det var en rolig och lärorik vinprovning med goda viner. Plötsligt kom vi rätt och Riesling har blivit en favorit. Jag, personligen, tyckte dock inte att vin nummer fyra vär värd sitt pris. Efter provningen serverades en mycket god "italiensk" fyrarättersmiddag med bl.a. kalvfärsrulader (jag vet inte om det länkade receptet var just de rulader vi fick) och sallad. 

Rioja- och Zinfandelprovning i Rörbäck

Sommarprovningen i Rörbäck blev uppdel i två etapper

• först provade Margareta och Lars två viner i början av augusti
• sedan provade Brittmarie (gästprovare) ML, Sune, Rigmor, Nils, LÅ och jag, Anita, två andra viner i slutet av sommaren.

I våras passade jag på att köpa två identiska viner med olika lång lagring på finlandsbåten. Jag förberedde alltså sommaren provning redan i mars - långt innan jag visste att vi skulle prova just fyra Riojaviner hos Margareta och Lars. Jag köpte vinerna för deras fina etiketters skull.

Vi kompletterade Riojavinerna med två Zinfandel av samma årgång.

Matsu El Picario 2011; 78 kronor
Matsu El Viejo 2009; 238 kronor
7 Deadly Zink 2011; 119 kronor

Rioja

Försommarprovningen på Alnö bestod av fyra viner från Rioja men vi provade ändå bara ett enda vin!

Vi provade alltså samma vin men med olika lång lagringstid. Personligen tyckte jag att vinerna smakade lika och jag tyckte (också mitt personliga tyckande) inte att det 30 år gamla vinet var värt sitt pris - 400 kronor. (Tyvärr hade jag slarvat bort mina anteckningar så jag kan inte ge gruppens samlade utlåtande).

Vi provade Conde de Valdmar; ett  kryddigt och mustig vin som var
5 år och kostade 69 kronor
7 år och kostade 99 kronor
8 år och kostade 119 kronor
30 år och kostade 399 kronor.

Organiska viner

Vi träffades den 19 april (RoN, MLoS, AoLÅ) hemma hos Marie-Louise och Sune och provade  ett rosévin och fyra röda viner. Provningen var inte helt lätt och vi hade svårt att komma underfund med temat - organiska viner. Att ett av de fyra vinerna var rosé berodde på vissa brister i Systembolagets sortiment av organiska viner

Via del campo; 2012 pris 50 kronor - ett matrosévin; Tempranillo och Bobal

Novas Winemakers; 2010 pris 85 kr: Shiraz (90%) och Carbet Sauvignon

Mas Louise; 2010 pris 134 kr; Syrah och Mourvedre

Gurra Gurra; 2011 pris 89 kr; Syrah (50%) och Grenache

Se separat Excelark som Sune har skickat ut. (Jag kan tyvärr inte infoga ett Excelark i bloggen - tips mottages tacksamt).

Italienska viner (Corvina)

Väntat men ändå oväntat

Den första kalla vinterdagen, vintern 2011/2012, åkte ML, S, LÅ och jag från Stockholm i fint väder medan M och L åkte från Sundsvall i ett förskräckligt oväder. Vi hade alla Falun som mål och kom fram ungefär samtidigt.

 

Med utgångspunkt från de ledtrådar vi fått hade Stockholmsgänget kommit fram till att denna gång skulle vi få prova viner från östeuropa. Vi pluggade och pluggade (halva bilresan) och lyckades lära oss konstiga namn som Cardanka, utan att ha en aning om hur det kunde smaka.

Direkt när vi började prova kände jag att det smakade russin och då "gissade" jag på Italien och Amarone - och tänk det var rätt!! Vi fick prova italienska viner - inte helt oväntat när vi var hos Rigmor och Nils. Den gemensamma nämnaren var druvan Corvina. Det fjärde vinet var en höjdare!

Vi provade:

• Corvina Veronese, 2009 (nr 23072) Venetien, Veronese; pris 89 kr
• Masi Valpolicella Bonacosta 2011 (nr 6998) Venetien, Valpolicella, Valpolicella Classico; pris 89 kr
• Monti Garbi Ripasso, 2009 (nr 5328) Venetien, Valpolicella; pris 99 kr
• Masi Amarone Costasera, 2008 (nr 2345) Venetien, Valpolicella, Amarone della Valpolicella; pris 275

På hemvägen till Stockholm stannade vi och drack kaffe på Gamla Staberg, där vi var på julmarknad i fjol.

 

Vårens kalender (preliminär):

• Fredagen den 19 april; Råcksta
• Lördagen den 1 juni; Alnö
• Lördagen den 31 augusti; Rörbäck